El vino soledense más representativo del estado

"Pozo de Luna" ubicado en Soledad, se ha convertido en uno de los más representativos de la entidad debido a las medallas internacionales que ha ganado por su calidad

Hace más de 10 años, Manuel Muñiz Werge y José Cerillo Chowell motivados por la pasión y las ganas de producir un buen vino, instalaron un viñedo de 15 hectáreas en el municipio de Soledad de Graciano Sánchez, en San Luis Potosí, viñedo que se ha convertido en uno de los más representativos de la entidad potosina, pues con la uva que crece en este espacio se crea el vino Pozo de Luna, reconocido con diversas medallas de relevancia nacional e internacional por su calidad.

Este vino soledense-potosino comenzó a desarrollarse en el 2010; sin embargo, por los estándares de calidad y la misión que tiene la empresa para crear un vino de calidad por encima de una producción en cantidades elevadas, la primera vinificación o cosecha se realizó en el 2013, mientras que hasta el 2016 salió al mercado la marca Pozo de Luna.

Con el paso del tiempo y la dedicación de quienes hacen posible las 10 variedades de vino que ofrecen al público, Pozo de Luna ha logrado proyectar al estado de San Luis Potosí a nivel internacional en el ámbito vitícola, sobre todo porque la realización de vinos en una altura de mil 870 metros sobre el nivel del mar, como la que tiene el estado, en otros países es considerada como “viticultura extrema”. 

Esto se debe a que entre más altura, las plantas de la uva tienen que esforzarse más para crecer, así lo explica la sommelier vinícola Mildred González.

Sin embargo, la altura y el tipo de suelo mixto en el que se encuentra sentado el viñedo de Pozo de Luna, ubicado en el kilómetro 2.5 de la carretera al Aeropuerto de San Luis Potosí, permiten que sus nueve tipos de uva crezcan con pieles más gruesas, con las cuales se logra una mayor extracción de color y perfil aromático en los vinos.

(El universal)